重庆高考女状元伦敦创业卖小面 价格超乎你想象

2018年06月19日 01:00:15 来源:中国新闻

  原标题:当年重庆高考第一名 伦敦创业卖重庆小面

两名重庆90后女生,刘茜(左)和刘超然。 

  拌上新鲜麻辣的作料,再加点豌豆、杂酱、牛肉等,一碗普通的小面就变成重庆人离不开的美食。今年4月中旬,刘超然和搭档把这种美食带到了英国伦敦,开了一个重庆小面摊,生意火爆。不但被英国美食侦探挖掘,还因此上了当地美食博主的推荐榜,让更多外国人了解到重庆小面,了解到重庆的美食文化。

 

  2008年高考,来自重庆一中的刘超然以666分的全市文科总分第一名进入北大光华学院,后来在美国哥伦比亚大学商学院硕士毕业,现居伦敦从事数据咨询工作,今年28岁。

  为何要把重庆小面带到伦敦?刘超然告诉重庆晚报记者,这源于自己和搭档对家乡美食的馋嘴,“我和搭档都是土生土长的重庆麻辣妹,从小无辣不欢。感觉在伦敦还没有特别正宗的重庆小面,有的中餐厅菜单上有小面,但没有专门的小面馆。我们就想着,干脆自己开一个重庆小面摊,让包括当地人在内的所有人,都来认识这种重庆美食。”

  和刘超然合伙从事重庆小面创业的女孩叫刘茜,与刘超然同岁,在伦敦从事会计工作。两人在微博上租房认识,同样的年龄,来自同一个中国城市,又都姓刘,很快成为好朋友。这个重庆小面摊,就被她们取名为“刘小面”。

  “我们的小面,保证是正宗重庆味。”对于在距离重庆8000多公里的伦敦卖小面如何确保有正宗的重庆味道,刘超然坦言,重要的食材如辣椒等,都是从重庆原装进货。若在英国本地采购辣椒,重庆小面就会变味,而蔬菜、面条等其他食材就在伦敦市场上采购。

  重庆晚报记者注意到,这位昔日的全市高考第一名非常低调,采访中始终没有提及自己的这一辉煌历史。被重庆晚报记者主动提及后,她反而打趣地对记者说:“都是往事啦。”

  重庆晚报记者了解到,刘茜之前专门回重庆拜师学习了小面的制作全套技术。今年春节前,刘超然回渝后也特意到位于渝中区较场口的小滨楼和石灰市30度街吧的正东担担面品尝各种重庆小面。正东担担面的掌厨师傅还专门介绍了重庆小面的一些制作要领,让她受益匪浅。

  “我们都没有餐饮创业经验,所以也是抱着学习的态度来进行这个项目。做小面的钱都是我们自己以前赚的,不多,因此我们并没有一开始就想拥有自己的店面,而是去参与伦敦的Food market(食品市场),周末有一个自己的小摊子就行。”刘超然说,决定好后,她们立刻向当地政府部门申请注册,考取食品卫生安全证。实际经营中,主要是刘茜做面,刘超然负责营销。

  今年4月15日,两个重庆妹子的小面摊在英国Brick lane(地名)正式营业。摊位的白色条幅上写着“LIU Xiaomian| Chongqing noodles”(刘小面|重庆面条),摊位的红色桌布上是一个正在吃面的小人像。每周日,刘超然便和搭档在这里售卖小面。

  刘超然告诉重庆晚报记者,Brick lane是世界各国小吃聚集的潮流小吃市场,目前她们这个重庆小面摊的中外食客还算比较多,大约五五开,有在英国留学工作的中国留学生和华人,也有住在英国的来自其他国家的食客。

  重庆晚报记者在她提供的菜单上看到,素小面价格为每碗5.5英镑,杂酱面和豌杂面为每碗6.5英镑。对当地人来说,这个定价并不高。

  刘超然说,目前最受欢迎的是豌杂面,素小面也受到当地素食主义者喜爱,“最近我们新推出酸辣粉,很多外国人竟然问是不是塑料做的,不过他们尝试后,都觉得口感还不错。”

  刘超然告诉重庆晚报记者,因为自己还有工作要做,目前每周只有周日一天到市场上售卖重庆小面,“有很多顾客因为想吃正宗的重庆小面,就星期天专门到这里来吃。”

  尽管一周只卖一天,生意依然火爆。重庆晚报记者在“刘小面”微博号上看到,有当地的中国留学生留言说,为了吃到正宗的重庆小面,专程到这个小面摊来吃。

 

  “我们给‘刘小面’加了一个使命,就是宣扬重庆美食文化。”在“刘小面”的摊位前,刘超然和搭档专门贴了一张世界地图,在地图上标明重庆的位置。“有一个在成都居住过的英国女生告诉我们,回到伦敦后,她就再也没吃到过正宗的重庆小面,我们两个重庆妹子亲手煮出来的重庆小面,让她吃出了记忆中的重庆味道。还有一个在北京居住过的英国男生,说着中文走到我们摊位前,反复确认这是不是他在北京吃到的重庆豌杂面,待到确认后,这名男生激动无比,立刻要了一碗,还要求‘要加最辣’!”刘超然自豪地说。

  除了得到不少外国顾客的肯定,这家重庆小面摊还受到专业美食人士的青睐,得到当地美食博主的点赞。

  刘超然告诉重庆晚报记者,开张第三周,小面摊来了两位美食侦探。这两位美食侦探是英国的美食博主,专注于搜寻在英国的各种美味小吃。刘超然说,她记得这两个美食侦探分别点了一碗豌杂面和一碗牛肉面,最后完全是吃到刮底,把黄豆、榨菜吃得一干二净,还评价这家小面摊是best street food(最好吃的街头小吃)。

 

  重庆晚报记者在其中一名美食侦探、英国美食博主“my asian food story”(我的亚洲美食故事)的Instagram(照片墙,一种移动社交应用)上看到这位美食博主试吃重庆小面的照片,并有600多名网友点赞。这条ins还被不少其他英国美食博主转发。除了被当地美食博主推荐,这家小面还被英国美食视频播主“Walking Around London”(走在伦敦)推荐,拍摄并在YouTube(一个视频网站)上传了刘超然和搭档制作重庆小面的视频。

  当年的重庆文科第一名,依然保持着文艺女青年的气息,无论是“刘小面”的微博还是微信公众号,刘超然都喜欢在平台上更新一些自己写的文章,记录重庆小面创业的点滴。在一篇名为《刘小面的摆摊趣事》中,她写到:“虽然要继续牺牲周末,但能让更多伦敦的朋友吃上正宗的重庆小面也很值得,同时也很感谢这段经历,让我们路过更多有趣的风景。”文章下方有许多网友留言,称赞她们做重庆小面创业的情怀和勇气。

  重庆晚报记者还了解到,刘超然是一个单纯又接地气的女孩,平日很喜欢写作,喜欢旅行,走过40多个国家,是一名旅游达人,《环球人物》杂志两次向她约稿写了6个整版的游记。

  “如果机会合适的话,我会打算辞职,开一家一周七天营业的重庆小面店。”刘超然告诉重庆晚报记者。

  女儿成绩优异,名校毕业后在伦敦工作,如今从重庆小面入手创业,她的父母是否支持呢?重庆晚报记者昨日联系到刘超然的妈妈徐女士。徐女士说,女儿北大毕业后,又进入哥伦比亚大学学习,现居英国工作。起初女儿提出售卖重庆小面创业,自己也有点意外,但她觉得,只要是女儿自己的选择,她都会支持。就算女儿真要为开重庆小面馆而全职创业,她也会支持。刘超然的爸爸得知女儿的小面创业梦后,语气更是坚定:“全力支持!”

  刘超然告诉重庆晚报记者,接下来自己将会带着“刘小面”参加英国美食节,让重庆小面被更多人知晓。

  七嘴八舌   

  网友“花夏夏”:在伦敦能吃到这样一碗小面,已经算很可以的了!味道非常正宗!

  网友“幽谷花香”:一碗简单朴素的小面,几乎是所有重庆人的至爱,一碗热乎乎香喷喷的麻辣小面是人生一大感受,小面,伦敦见!

  网友“Nan”:果然是佛系女老板,一个星期才卖一天。

  网友“zhiqun”:把高滩岩那家老字号小面的手艺学了去,绝对在英国受欢迎。

 

吴金明

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